Påskeboller

Da verdens klokeste bjørn, vår alles kjære Ole Brumm, ble spurt om han ville ha honning eller melk til brødskiven - svarte han : «Ja takk, begge deler».  Og det sier vi også. Riktignok ikke til melk og honning - men til vaniljekrem og kanelsmør. Med kanelsmør i svingene og et senter av vaniljekrem er dette med all beskjedenhet faktisk den beste bollen vi har smakt.

Når barna fikk velge ble dette årets påskeboller, og vi voksne var helt enig i valget! Deigen er allerede satt, så i dag blir det nybakte boller i solveggen etter skitur.

Til ca 24 boller trenger du :
1 kg hvetemel
6 dl melk (lunken)
50 gram gjær
175 gram sukker
2 ts kardemomme
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1 egg
160 gram meierismør i terninger

Kanelfyll til svingene:
100 gram smør (temperert)
3 ss sukker
1,5 ss kanel

Vaniljekrem:
( 250 -300 gram)- kjøp eller lag selv, oppskrift finner du her.

Slik gjør du det:
Bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok. Bland egget med de tørre ingrediensene. Ha i den lunkne melken hvor du har rørt ut gjæren. Elt dette i 10 minutter. Ha så i smøret litt og litt mens deigen elter. Elt så videre i ca 10 minutter etter at smøret er tilsatt. Du har nå en seig og smidig deig

Dekk deigen med et håndkle eller plast og la den heve i ca 1, 5 timer på et lunt sted. Mens deigen hever kan du lage kanelfyllet og vaniljekremen (om du lager denne selv) Kanelfyllet lager du ved å røre sammen det myke smøret med sukker og kanel.

Når deigen er ferdig hevet har du den over på et melet underlag. Kjevl deigen ut til en rektangulær leiv. Fordel kanelfyllet utover leiven. La det være igjen en kant øverst. Rull så deigen til en jevn fast pølse. Begynn nederst på langsiden.

Skjær pølsen opp i 24 like store emner. Legg disse på bakepaprikledde stekebrett. Bruk hendene eller en spisekje og lag en god grop i midten av hver bolle. Her har du så i en toppet spiseskje med vaniljekrem. 

La bollene så etterheve under et kjøkkenhåndkle i ca 30-40 minutter før de stekes på 225 grader i ca 8 minutter. Avkjøl bollene på rist.

Ved servering er det fint og godt å strø litt sukker eller melis over bollene.

God fornøyelse! 

Gullegg

I dag står det påskeverksted på programmet, og vi skal lage gullegg. Hvor dekorativt er det ikke å pynte gåsunger eller en annen kvist med disse fine eggene? Først må eggene blåses, før de påsmøres lim og rulles i glitter, selv familiens minste kan selv lage sine egne dekorative gullegg:) Stor stas!

Og hva med det som blåses ut av egget? Her er planen klar: omelettmuffins til lunch er allerede bestillt:)

Du trenger
egg
lim
glitter
fyrstikk/tannpirker
fin tråd
gåsunger eller en fin kvist

Slik gjør du det
Først må du blåse ut innholdet av eggene. Dette gjøres ved å stikke hull i begge ender av egget, Det gjør det litt lettere å blåse ut innholdet dersom det nederste hullet er litt større, jeg bruker ofte en grillpinne eller annen spiss gjenstand for å lage hullene.

Når egget er tomt, kan det smøres med lim (her kan barna velge om de vil dekke hele, eller lage prikker eller striper med limet) Rull så i glitter.

Så skal tråden festes, da pleier jeg å feste en halv fyrstikk/ eller tannpirker i tråden, for så å føre det ned i det overste hull.

Så er gullegget klart til å henges opp, på en fin grein eller en gåsunge.

Skolebrød

Hjemmelagde skolebrød smaker fantastisk og hva gir vel mer påskestemning enn varme, nybakte skolebrød på bryggekanten eller i hytteveggen? Sammen med kaffe eller kakao på termos (og aller helst sol fra skyfri himmel) gir det en perfekt start på påskeferien! Ha en deilig søndag! 

 Til ca 24 boller trenger du :
1 kg hvetemel
6 dl melk (lunken)
50 gram gjær
175 gram sukker
2 ts kardemomme
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1 egg
160 gram meierismør 

Vaniljekrem:
( 250 -300 gram)- kjøp eller lag selv, oppskrift finner du her.

Til dekorering:
5 dl melis
3 ss vann
kokos 

 Slik gjør du det:
Bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok. Bland egget med de tørre ingrediensene. Ha i den lunkne melken hvor du har rørt ut gjæren. Elt dette i 10 minutter. Ha så i smøret litt og litt mens deigen elter. Elt så videre i ca 10 minutter etter at smøret er tilsatt. Du har nå en seig og smidig deig.

Dekk deigen med et håndkle eller plast og la den heve i ca 1, 5 timer på et lunt sted. Mens deigen hever kan du lage vaniljekremen (om du lager denne selv) 

Når deigen er ferdig hevet har du den over på et melet underlag. Del opp deigen i 24 enheter og trill vanlige boller. Legg disse på bakepaprikledde stekebrett. Bruk hendene eller en spisekje og lag en god grop i midten av hver bolle. Her har du så i en toppet spiseskje med vaniljekrem.

La bollene så etterheve under et kjøkkenhåndkle i ca 30-40 minutter før de stekes på 225 grader i ca 8 minutter. Avkjøl bollene på rist.

Bland sammen melis og vann til glasur. Smør denne på de ferdige (lunkne) bollene, rundt vaniljekremen. Dryss så over masse deilig kokos og la denne få litt tid til å sette seg i glasuren. 

Server og nyt! 

Denne saken er publisert på plusstid.no

Engelske muffins

Direkte fra påskefjellet kommer en ny favoritt fra oss! Har du prøvd å lage engelske muffins? Noe så godt:) Pannestekt småbrød, som smaker nydelig med eggerøre, marmelade eller bare med smør.

Du trenger
25 g gjær
2 ss sukker
2,5 dl melk
2,5 dl vann
3 ss smeltet smør
1 ts salt
11-12 dl hvetemel
1 ts olje

Smør til steking

Slik gjør du det
Varm opp melk og vann til den er lunken, ha i gjær og sukker. La dette stå noen minutter til det begynner å boble. Bland det så sammen med resten av ingrediensene. Rør godt, har du en kjøkkenmaskin med eltekrok bruker du denne. Deigen skal slippe bollen. La deigen heve på et lunt sted, minst en halvtime. Kjevl deigen ut på et melet bakebord til den er 1-2 cm tykk.  Stikk ut små runde kaker med en kopp eller utstikker. Stek i godt smør i en middels varm stekepanne, stek til de er gyldne på begge sider.

Engelske muffins smaker best nystekte, men de kan fint deles i to, fryses for så varmes opp igjen i brødristeren. Eller smør muffinsen med godt pålegg og ta de med på tur. Skikkelig pop:)

Treretters påskemeny

Enten påsken skal tilbringes på fjellet, ved sjøen eller hjemme, er det hyggelig å gjøre litt ekstra ut av påskeaften. Her er vårt forslag til en treretters påskemeny som både store og små kan like.

FORRETT: «Løyrom på toast»

Denne forretten er uten tvil en av våre favoritter. Det tror jeg flere av våre venner kan skrive under på, da den gjentatte ganger har blitt servert når vi har hatt middagsselskap.  Det er nemlig nesten ikke mulig å trå feil med løyrom servert med god rømme, rødløk og dill - med presset sitron over. Det er både utrolig godt og lite tidkrevende, noe som jo må sies å være ideelt. Noen ganger lager vi klar toastene før vi setter oss til bordet og serverer dem på en stor skjærefjøl. Er det en mer uformell setting setter vi frem løyromboksen, rømmen og fint oppkuttet grønnsaker slik at alle kan lage sin egen løyromtoast. Det pleier å være veldig populært. Denne forretten er også veldig populær hos barna. Dagen etter vi hadde spist løyrom sist kom Anna fornærmet hjem fra barnehagen: " Mamma, jeg vil ikke ha sånn kaviar fra tube på nista, jeg liker sånn fra boks mye bedre!" Vel, sånne vaner tror jeg ikke vi skal innføre her i huset, men det er uansett godt å vite at det falt i smak! 

HOVEDRETT: «Langtidsstekt lammelår med ramsløkpesto og potetsalat»

Det er lite som gir meg så påskestemning som å komme tilbake på hytta (eller hjemme for den saks skyld) etter en skitur i påskesol og kjenne lukten av rosmarin og lam fra et lammelår som har fått steke på lav varme hele dagen. På påskeaften blir det derfor langtidsstekt lammelår til middag. Vi skal være store og små til bords, og jeg synes ofte det er bedre  - og mer populært for de små - å servere lam med et annet tilbehør enn den tradisjonelle sjysausen og de ovnsbakte potetene. De siste årene synes jeg bare det blir bedre og bedre å spise lammelår med kalde sauser som tzatziki, aioli eller en god sennep, focaccia eller lefser og potetsalat, enten kald eller lun (med fetaost og soltørkede tomater). Her har vi marinert lammelåret med en ramsløkspesto og servert det med en kald potetsalat, foccacia og aioli. Som dere ser på bildet var det en liten gutt som ikke klarte å vente til bildet var tatt med å forsyne seg...

DESSERT: «Mini-pavlova med sitronkrem og bringebær“

Etter løyrom og lammelår- passer det perfekt med en søt, frisk avslutning. En minipavlova med frisk youghurt, søtsyrlig sitronkrem og søte bringebær på toppen er en perfekt finale på en treretters påskemiddag. At den er gul i fargen passer jo også perfekt.  Er dere mange til bords er også denne desserten genial, da alle elementene kan gjøres klar i forkant. Så er det bare å sette den sammen rett før servering.  

Kyllingfrikassé

Man skal ikke undervurdere tradisjonsmat. Før påske var gjengen i familiematblogg samlet rundt en gryte med kyllingfrikassé. Det var skjønn enighet om at dette var godt. Det var heller ikke vanskelig å se at dette falt i smak hos minstemann. Med ansiktet fullt av frikasse spiste hun med begge hender og sa "nammenammenamm" :)  Treåringene var også veldig fornøyd med flattbrødet som de kunne dyppe og bruke som skje.  Vi voksne hadde igjen fått smaken på en av barndommens søndagsmiddager og var helt enig om at dette skal lages til storfamilien i påsken. Sunt, enkelt, smakfullt og veldig godt!

Du trenger:
1 kylling (rå) (evnt høne) 
1 laurbærblad
5 pepperkorn
1 løk delt i fire
salt
3 gulrøtter
1/4 kålrot
2 vårløk
4- 6 poteter avhengig av størrelse

1 liter kyllingkraft
1 dl fløte
50 gram smør
50 gram mel
hakket persille til servering

Slik gjør du:
Ha kyllingen i en gryte og dekk den med kaldt vann. Ha i laurbærbladet, pepperkorn, og salt - og kok opp. La kyllingen småkoke under lokk i ca 2 timer. Skum av underveis. Kyllingen er nå veldig mør. Sil av kraften. Plukk så kjøttet av kyllingen og legg dette til side. (kyllingkraften er ikke så smakfull som om du hadde laget hønsefrikassé så om du syntes kraften smaker for lite kan du tilsette 1-2 ekstra buljongterninger)

Skrell grønnsakene og del dem i like deler. Smelt smøret i en kjele hvor du har i grønnsakene. Ha i litt og litt mel og spe på med den avsilte kyllingkraften. Kok dette, og la det koke til grønnsakene er møre. Før servering har du i fløte og kyllingen. Ha et persilledryss over. Server med flatbrød eller godt brød.

Eggesalat

Denne eggesalaten fikk jeg servert hos Mette Mari en av de første gangene vi var hos henne i barselgruppe og den har jeg laget sikkert hundre ganger etter det. Hver gang jeg har servert den til venner vil de alltid ha oppskriften, så denne oppskriften har fått bein å gå på og den anbefales på det varmeste. Den er veldig lett å lage, og er et perfekt tilskudd til frokost- eller lunsjbordet i påsken. 

Du trenger:
6 egg
1 - 1,5 dl majones (oppskrift på hjemmelaget majones finner du her)
1-2 vårløk - finkuttet
salt og pepper

Slik gjør du:
Hardkok eggene (ca 10-12 minutter) før du deler dem opp med en eggedeler. Jeg pleier å dele eggene begge veier. Bland inn majonesen og den finhakkede vårløken. Server på godt brød. Holdbar 3-4 dager i kjøleskap.

Hvis du vil gjøre salaten litt lettere så kan du fint redusere mengden majones og heller blande inn litt crème fraîche eller lettrømme. 

Havreharer

Det skal ikke mer til enn to ører og to øyne for at påskebaksten blir enda mer populær hos barna. Husets små har allerede forhåndsbestilt disse havreharene til lunsj i påsken. Det beste av alt er at de er så lette å lage at selv de små barna kan være med å bake. 

 Du trenger: ( til ca 24 -30 havreharer) 
700 gr hvetemel
50 gr sammalt mel
100 gram havregryn  
50 gr fersk gjær
5 dl melk
100 gr meierismør (temperert)
2 egg
en god klype salt

Slik gjør du: 
Ha mel, havregryn salt og egg i en bakebolle. Varm opp melken til ca 37 grader - rør ut gjæren.  Dette tilsetter du i melblandingen. Elt så deigen med en kjøkkenmaskin i ca ti minutter. Mens deigen elter tilsetter du smøret litt og litt.

Hev til dobbel størrelse ca 1 time -Del opp deigen i emner på ønsket størrelse (24-30 stk), ta så av en liten del av hver bolle som du ruller ut til ører og setter på toppen av bollen. Bruk en spisepinne eller lignende til å stikke ut øyne. Etterheves under et kjøkkenhåndkle i ca 30 minutter.

Stekes på 240 C i 10-12 minutter. 

Søte påskekort

Inspirert av babyccinokids har vi laget påskekort.  Et hvitt ark, et par tusjer, gulmaling og en pekefinger er alt som skal til for å lage disse skikkelig søte kortene med små polka-kyllinger. Ikke kommet helt i påskestemning? ta med barna på et lite påskeverksted og lag disse kortene til noen dere er glad i. Selv ganske små barn klarer å lage de fine gule kyllingene med fingeren.

Hjemmelaget Kvikk-lunsj

Kvikk-lunsj er den ultimate påskesjokoladen. Men har du prøvd å lage den selv? Jeg har i utgangspunktet tenkt at kvikk-lunsj er så godt i seg selv at det nesten ikke kan bli bedre, men det kunne det! Dessuten var det en perfekt bakst å ta med barna på, både å kjevle, steke i vaffeljern og dyppe i sjokolade. Kanskje dette er noe å lage om dere skal ha et lite påskeverksted i løpet av påsken? Og med den bonusen at dere har laget den perfekte sjokoladen å ta med på tur, eller ut i solveggen etterpå☀️

Du trenger (til ca 20-30 små kjeks)
60 g romtemperert smør
60 g melis
175 g mel
1 egg
1 liten ts bakepulver
1 liten ts vaniljesukker
1 liten klype salt

200 gram melkesjokolade

Slik gjør du:
Pisk sammen det tempererte smøret med melisen. Her lønner det seg å bruke kjøkkenmaskin om du har. Ha så i resten av ingrediensene og kjør til du har en fast deig. Deigen kan bli litt smulete, så kna den til slutt for hånd for å samle den. 

Ha mel på et bakebord og kjevl ut deigen. Ikke ta så mye deig av gangen da den fort fester seg i bordet. Her brukte vi små pepperkake-former til å trykke ut deigen. Du kan også rute den opp med en kniv, dette avhenger av hvilken form du ønsker på kjeksen.  

Stek så kjeksene i et middels varmt vaffeljern. Våre kjeks var på den størrelsen at de fikk plass i hvert sitt hjerte i jernet. Stek i et par minutter til de er lett gyldne. Avkjøl kjeksen på rist. De er litt myke med en gang de kommer fra vaffeljernet, men blir sprø etterhvert.

Smelt sjokoladen over et vannbad. Dypp så kjeksen i sjokoladen. Avkjøl på rist i kjøleskapet til sjokoladen får satt seg. Oppbevares kjølig i en lufttett boks.

Gul smoothie

Påske assosieres med fargen gult og det føles dermed helt riktig å servere gul smoothie til påskelunsjen. I denne smoothien har jeg blandet det jeg hadde av gule frukter, noe som resulterte i en perfekt gul og frisk påskesmoothie.

Du trenger:
400 gram oppkuttet gul frukt ( for eks mango, ananas, banan, appelsin- alt etter hva dere har og liker 🍊🍌
En neve isbiter
4 dl eplejuice
1-2 dl naturell youghurt (valgfritt) 

Slik gjør du:
Kjør det hele i en blender til en herlig påskegul smoothie.  

Rester av lam i pitabrød

Er du så heldig å ha igjen rester etter gårsdagens lammelår er det bare å glede seg til verdens beste restemiddag.

Rester av lam smaker nydelig i pitabrød. Foto: Familiematblogg

Denne restemiddagen er så god at jeg begynner å glede meg til den allerede før jeg har spist selve hovedmiddagen, nemlig lammelår med rotgrønnsaker. Det sier ikke så rent lite.

Til denne retten smaker det nydelig med hjemmelagde pitabrød, men hvis du først er i restemodus og ikke har tid eller ork til å bake, fungerer det veldig godt med kjøpepitabrød eller potetlefser også. Bruk det du har av grønnsaker i kjøleskapet, og topp det hele med tzatziki, srirachamajones, eller rett og slett rømme. Nyt!

Har du litt syltet rødløk på lur smaker det fantastisk som topping i pitabrød med lam. Foto: Familiematblogg

Til 4-6 personer trenger du
rester av lammelår
1 ts spisskummen
1 ts malt koriander
1 ts revet ingefær
1/2 rød chili
2 fedd hvitløk
salt
pepper
frisk koriander

Til servering:
pitabrød, lefser el.l.
tomater
salat
syltet rødløk
agurk
feta-ost
rømme

Slik gjør du:
Strimle lammekjøttet så jevnt du kan. Stek det i olje i en stekepanne på middels til høy varme.

Når det begynner å bli gyllent og litt sprøtt i kantene, tilsetter du krydderne og lar dem frese med i et lite minutt eller to. Avslutt med frisk koriander og sitron.

Varm opp pitabrød eller bruk lefser evt brødskiver hvis du ønsker det, og anrett med lammekjøtt og det du har tilgjengelig av fetaost, ønskede grønnsaker, syltet rødløk, rømme/ tzatziki el.l.

Denne saken er skrevet i samarbeid med og publisert på www.plusstid.no

Langtidsstekt lammelår med glaserte rotgrønnsaker

Hva er vel bedre enn et langtidsstekt lammelår som skal avsluttes med noen minutter på grillen eller ute på bålpannen før det serveres?

Langtidsstekt lammelår med glaserte rotgrønnsaker og potetmos. Foto: Familiematblogg

Denne oppskriften er på mange måter oppskriften på det gode liv når vi er på hytta. Lammelåret krever minimalt med forberedelser før det skal steke lenge og langsomt i ovnen på lav temperatur.

Mens det står der rekker vi å ta oss en deilig skitur, en lang dusj og fyre i peisen før vi sjekker temperaturen på lammet. Når lammelåret er ferdig stekt kan det få hvile litt på benken mens vi setter inn rotgrønnsakene i ovnen og fyrer opp bålpanna ute. Jo kaldere det er, dess deiligere er akkurat denne delen av matlagingen.

Kle deg godt og ta med deg noe godt å drikke . Legg lammelåret på grillen eller bålpannen på høy temperatur og la det ligge der akkurat lenge nok til at du får drukket opp, sett vintersola gå ned og blitt så kald at du gleder deg til å komme inn og sette deg til bords for å nyte et av de beste måltidene som finnes.

Ved å steke lammelåret i en stekepose blir den ekstra saftig og god. Hvis du ønsker saus til lammelåret må du huske å spare på kraften etter at lammet er stekt. Det er det beste utgangspunktet for en nydelig lammesaus. Foto: Familiematblogg

Ved å tilsette litt honning når du ovnssteker rotgrønnsaker får du søte, nydelige grønnsaker som både store og små vil elske. Foto: Familiematblogg

For å lage langtidsstekt lammelår til 6-8 personer trenger du:
1 lammelår
3 kvister frisk rosmarin
1 hvitløk
laurbærblad
pepperkorn

Slik gjør du:
La lammelåret ligge en times tid på kjøkkenbenken før du steker det.  Forvarm ovnen til 80°C. 

Gni inn lammelåret med hvitløk og rosmarin. Legg låret i en stekepose med pepper og laurbærblad. Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av låret før du lukker posen med stripen som følger med. Pass på at du får ut så mye luft som mulig før posen lukkes. 

Legg lammelåret i en langpanne fylt med varmt vann fra springen og dekk til med aluminiumsfolie.

La det steke til du har en kjernetemperatur på 62°C. Et lår på 2,5 kg behøver 4 – 5  timer i ovnen, så husk å beregne litt mer eller mindre tid etter vekt. Kontroller at kjøttet er ferdig ved å stikke steketermometeret helt inn til beinet. Ved 65 grader er låret gjennomstekt med rosa innslag. La stekeposen være på og la låret hvile på benken i 20-30 minutter. På dette tidspunktet kan du tenne grillen og sette  rotgrønnsakene inn i ovnen. 

Rett før servering fjerner du stekeposen og legger lammelåret på grillen på høy varme. Kjøttet er allerede ferdig, så dette er kun for å gi det deilige sprø skinnet. Snu låret jevnlig slik at du til slutt får en fin og gyllen stekeskorpe. Pass på at det ikke blir brent.

For å lage glaserte rotgrønnsaker trenger du:
4 gulrot
4 beter
2 pastinakk
2 rødløk
2 fedd hvitløk
2 kvaster frisk timian
1/2 sitron
1 ss honning, gjerne akasiehonning
3 ss olivenolje
salt og pepper

Slik gjør du:
Skrell og skjær rotfruktene i jevne biter. Legg dem utover i en stor ildfast form og tilsett knust hvitløk, timian og olivenolje. Press over sitronsaft og drypp over honning, før du til slutt krydrer godt med salt og pepper.

Bak rotfruktene ved 200 grader til de er helt møre, cirka 40-45 minutter. Snu litt på grønnsakene underveis.

Denne saken er skrevet i samarbeid med og publisert på www.plusstid.no

Croque Monsieur

Disk opp med dette gourmet-ostesmørbrødet hjemme og få følelsen av å befinne deg på en fransk bistro. Dette franske ostesmørbrødet egner seg like godt til kveldsmat som på en jentekveld.

Croque Monsieur er et fransk ostesmørbrød med hvit saus, skinke og ost. Foto: Familiematblogg

«Croque Monsieur» eller parisertoast, som den også kalles, er en fransk klassiker som står på menyen på bistroer overalt i Franrike.

Ut fra navnet å dømme er dette avanserte saker, men ikke la deg lure. I virkeligheten er det et sprøtt og deilig ostesmørbrød med ost, skinke og hvit saus som stekes i ovnen.

Det tar litt lengre tid å lage enn et vanlig ostesmørbrød, ettersom du må lage hvit saus. Men så smaker det også langt bedre nettopp på grunn av dette, så det er vel verdt innsatsen.

Dette trenger du for å lage Croque Monsieur hjemme. Foto: Familiematblogg

Server ostesmørbrødet alene eller med en grønn salat med en god vinagrette. Foto: Familiematblogg

Til 2 doble ostesmørbrød trenger du:

Hvit saus:
2 ss smør
1 ss hvetemel
2 dl melk
100 gram revet gulost
1 ts dijonsennep
1/4 ts muskat
1 ts salt
1/2 ts pepper

Ostesmørbrød:
4 skiver formloff
4 skiver god skinke
4 tykke skiver ost

Slik gjør du:
Sett ovnen på 180 grader. Skru på grillelementet.

Begynn med å lage hvit saus: Smelt smøret i en kjele, tilsett hvetemel og bruk en visp til å røre det godt sammen. Tilsett så melk, litt etter litt, mens du rører godt. Når all melken er rørt inn og sausen er tykk og uten klumper, tilsetter du revet ost. Rør så godt rundt helt til all osten er smeltet.Tilsett så dijon-sennep og muskat før du smaker til med salt og pepper. 

Smør loffskivene godt med smør på en side og legg dem under grillen på øverste rille. Legg dem med smørsiden opp, slik at smøret smelter, og la den steke til denne siden blir gyllenbrun og sprø. 

Ta ut skivene og smør de ristede sidene med Dijon-sennep, før du legger på ost og skinke. Legg så skivene sammen slik at ost og skinke havner i midten og de ristede sidene vender utover. Legg så smørbrødet på et bakepapirkledd stekeplate og hell ostesausen som et lag på toppen. 

Sett ostesmørbrødet høyt i ovnen slik at ostesausen blir brunet mens hele smørbrødet varmes opp. Følg med så det ikke blir brent. Ostesmørbrødet er ferdig når den hvite sausen er blitt gyllenbrun. Bon Appetitt! 

TIPS: Lyst til å lage «Croque Madame» i stedet? Følg samme fremgangsmåte som over, men topp smørbrødet med et stekt speilegg ved servering!

Denne saken er skrevet i samarbeid med og publisert på www.plusstid.no

Omelett i muffinsformer

Er du på utkikk etter en enkel middag eller noe ekstra godt å sende med i matboksen? Lag sunne og gode omelettmuffins med masse grønnsaker som barna dine kommer til å elske! 

Hjemme hos oss er omelett laget i muffinsformer noe av det beste jeg kan lage til barna. Av erfaring blir det aldri igjen noen rester når vi lager dette. Jeg pleier å la barna tilsette det de ønsker i sin muffinsform. Da vet jeg at den blir spist, og de synes selv den smaker bedre enn når jeg har laget den. Sett fram skåler med feks brokkoli, tomater, pølser,  vårløk, ost og skinke  – og gå i gang:)

Til 12 muffins trenger du:
12 egg
2 ss melk
1,5 ts bakepulver
0,5 ts salt
50-100 gram parmesan
brokkoli, paprika, vårløk, skinke, chorizo

Slik gjør du:
Sett ovnen på 175 grader. Bland sammen melk, egg, bakepulver og ost. Smak til eggeblandingen med salt og pepper. Om alle ønsker likt fyll kan du også blande oppkuttet pølse/skinke og grønnsaker  i eggeblandingen. Her er det en som vil ha paprika og skinke, mens en annen brokkoli og chorizo og da lar jeg barna først legge det de vil ha i muffinsformen – før vi heller eggblandingen over.

Stekes i ca 25 minutter. 

Denne oppskriften er skrevet i samarbeid med og publisert på plusstid.no

Arme riddere i form

God morgen☀️ I dag har dere kanskje nybakt brød eller rundstykker på påskebordet? Men hva skal dere ha til frokost i morgen? Butikkene er stengt, bakelysten er laber og brødet fra i dag frister lite. Hva med å lage arme’ riddere i form? Vi kom over denne geniale oppskriften fra ‘Mat på bordet’. Med minimal innsats i kveld, får du brukt opp både brød, melk og eggrester. Og det kan trylles frem en deilig nystekt frokost i morgen tidlig. De arme ridderne smaker nydelig med litt rømme, bær, marmelade, litt godt smør eller ost. En påskeavslutning verdig🐣☀️Oppskriften finner du på familiematblogg.no i vår egen påskekategori 🐣

Du trenger:
6 skiver brød
4 egg
2 dl melk
1-2 ss honning

Slik gjør du det:
Bruk det du har av brødrester og del det opp i mindre firkanter. Ha de oppdelte brødbitene oppi en bolle. Bland sammen egg, melk og honning. Ha det oppdelte brødet i en liten brødform som du har dekket med bakepapir, hell over egg og melkblandingen. Ha plast over og la det stå i kjøleskapet over natten.

Neste morgen setter du ovnen på 180 grader, og steker "brødet" i ca 40 minutter.

Ta det ut av formen ved servering. Det smaker kjempegodt servert med rømme, syltetøy, friske bær, ost eller bare godt smør.

Påskefrokost

Påskefrokosten trenger ikke være kjedelig. Med enkle grep og litt kreativitet kan hele familien fort komme i skikkelig påskestemning. Det skal kanskje ikke mere til enn å starte dagen med noen søte eggkyllinger, en egghare, eller kanskje en pannekakeharepus?

Til eggkylling og egghare trenger du:
hardkokte egg (kokt i ca 10 minutter)
eggdeler
gulrot og rosmarin til pynt
kjøpte godteriøyne (men her kan du for eksempel bruke litt sjokoladesaus også)

Til pannekakeharepus trenger du:
Pannekake (oppskrift finner du her)
en hjerteform (et hjerte til ansikt, og et delt hjerte til ørene, bruk feks pepperkakeformer)
her har jeg brukt nonstop, og smågodt til nese og tenner, men du kan også bruke feks blåbær til øyne, mandel til nese og oppdelt banan el jordbær til tenner. 

Appelsinkake

Når vi skal handle inn til påskeferien er middager og i grove trekk lunsjen planlagt. Når det kommer til påskebakst derimot, planlegger jeg ikke så nøye. Men det jeg gjør, er å lagre flere oppskrifter som jeg tenker å bake i løpet av påsken🐣 Det er ofte lett, god bakst som kan bakes med det som finnes av ingredienser på hytta eller hjemme. En kake jeg garantert kommer til å bake i påsken, er denne superenkle appelsinkaken. Skikkelig saftig og god:) 

Du trenger
200 gram hvetemel
2,5 ts bakepulver
100 gram brunt sukker
1 ts salt
150 gram yoghurt naturell
3 egg
2 ts vaniljesukker
1 dl nøytral olje
saften av 2 appelsiner
Revet skall av 2 appelsiner

Melis

Slik gjør du
Sett ovnen på 180 grader
Rør sammen egg, olje sukker, appelsinsaft og yoghurt. Rør så inn resten av ingrediensene, rør det hele sammen til røren er klumpfri. Hell så blandingen over i en liten brødform som du har kledd med et bakepapir.
 

Stekes på 180 grader i ca 55 minutter.

Jeg synes kaken er søt nok i seg selv, så jeg liker å bare gi den et lite melisdryss, men du kan også lage melisglasur hvor du blander melis og vann og evt litt appelsinsaft - som du har på kaken.

Pølser med godt tilbehør

Og der var påskeferien i gang for mange:)  Kanskje er dere alt kommet opp på hytta? Her nytes en rolig hjemmehelg, så et par arbeidsdager før det blir påskeferie på fjellet. Uansett vær, føre eller hvor vi er i påsken liker vi å spise god mat. Er det fint vær spiser vi så mange måltider som mulig ute. Jeg elsker mat som kan grilles, enten på grill eller bålpanne. I år blir vi en god gjeng på hytta og da er det perfekt med mat som er lett å lage til mange. Pølser med godt tilbehør oppfyller alle kriterier. Men for at en pølsemiddag skal være skikelig god trengs gode pølser og godt tilbehør. Her får du oppskrift på vårt favoritt tilbehør til pølsefesten.  Det beste er at det meste kan lages klart i forkant. Så er det bare å fyre opp grillen og håpe at solen skinner - slik at pølsene (med godt tilbehør;) kan nytes i solveggen.

Under finner du oppskrift på noen av pølse-tilbehørene vi liker best, du trenger for all del ikke lage alle til en pølsemiddag. Prøv deg frem og finn deres favoritter.

Syltet rødløk, oppskrift finner du her
Chimichurri, oppskrift finner du her
Her finner du oppskrift på  kålsalaten,
Her finner du oppskrift på hjemmelaget ketsjup

TIl Sennepsausen trenger du:
1 ss dijonsennep
3 ss bodsennep
1 ss grov sennep
1 eggeplomme
1 ss akasiehonning
salt
pepper
1 dl solsikkeolje

Slik gjør du
Rør sammen sennep, eggeplomme, honning, salt og pepper: Spe med olje.
Nb! alle ingrediensene bør være romtempererte.

Til ca 12 pølsebrød trenger du:
Ca 425 gram hvetemel
3 dl melk
30 gram temperert meierismør
0, 5 ts salt
0, 25 gram fersk gjær ( eller en halv pose tørrgjær)
1 egg
Melk til pensling
Evt. strø over sesamfrø

Slik gjør du det:
Bland alle de tørre ingrediensene, ha i egget og den lunkne melken. Bruker du fersk gjær rører du dette ut i melken før den tilsettes de tørre ingrediensene. Ha tilslutt i det tempererte smøret. Elt dette i en kjøkkenmaskin med eltekrok i ca 15 minutter.

Dekk så bakebollen med plast og la den heve på et lunt sted i ca 1 time. Ha deigen på et melet bakebord og del deigen i ca 12 deler. Rull ut som boller som du igjen former til avlange pølsebrød. La de etterheve under et kjøkkenhåndkle i ca 40 minutter. Pensle med melk og strø over sesamfrø hvis du ønsker det. 

Stekes på 225 grader - midt i ovnen i ca 10 minutter til de er gyldne og fine. Avkjøles på rist.

Disse kan fint fryses. De tines da på benken og varmes noen minutter på 175 grader varmluft rett før servering.

Bakt egg

I dag skal du få et skikkelig digg frokosttips av oss. Bakt egg! har du ikke prøvd det før, anbefaler vi deg virkelig å gi det et forsøk;) du vil med stor sansynlighet få et nytt favoritt-påskeegg denne påsken;)

Du trenger: 
1 egg
noen skiver god salami evt spekeskinke
1-2 ss fløte
salt og pepper

Slik gjør du:
Sett ovnen på 175 grader. Sett inn et vannbad. Kutt et par skiver salami i fire, legg den i bunn av en liten ildfast form (her kan salamien erstattes med noe annet du syntes er godt, for eksempel røkelaks). Knekk over et egg. Plommen skal være hel. Til slutt heller du litt fløte over før du drysser over med salt og pepper. Stekes i ca 10 minutter i vannbadet.